Rice Dessert Cafe
양평의 지역 특산물(잣, 오디)과 직접 만든 수제 앙금을 결합하여, 당일 생산·당일 판매를 원칙으로 신선한 미식 경험을 제공하는 '고운 시리즈'(설기, 바람떡, 음료) 프리미엄 디저트 브랜드입니다.
우리는 전통의 맛을 현대적으로 재해석하여, 새로운 떡 디저트 문화를 만들어갑니다. 100% 수제 앙금 제조와 신선한 로컬 원료를 통해 진정한 한국의 맛을 전달합니다.
시판 앙금을 배제하고 적앙금과 백앙금을 모두 직접 제조하여, 저당화와 원재료 본연의 풍미를 극대화한 독보적 품질을 자랑합니다.
오프라인 매장을 중심으로 '가장 맛있는 순간'을 대접하는 신선도 중심의 운영으로 지역 내 강력한 팬덤을 형성하고 있습니다.
안정적인 매장 운영 이후, 오방색 스토리텔링을 입힌 패키징 개발을 통해 답례품 및 프리미엄 명절 선물 시장으로 비즈니스 모델을 확장할 예정입니다.
Premium Rice Cake
"가평 잣의 진한 고소함을 품은 명품 설기"
엄선된 국산 쌀과 전국 최고의 명성을 자랑하는 가평 잣을 아낌없이 넣었습니다. 잣 특유의 향긋한 풍미가 포슬포슬한 설기와 만나 깊은 여운을 남깁니다.
"사계절의 복(福)을 담은 오방색의 미학"
정직하게 재배된 국산 쌀에 자연의 색을 입혀 사계절의 순환을 표현했습니다. 층마다 다른 다섯 가지 자연의 맛이 조화롭게 어우러지는 모락당의 대표 설기입니다.
Signature Baram-tteok - 직접 제조한 수제 앙금
오리백 / 오리분
"순수함과 화사함으로 빚은 모락당의 자부심"
뽀얀 백미의 담백함과 백련초의 고운 분홍빛이 어우러진 가장 클래식한 바람떡입니다. 엄선된 국산 쌀로 만든 쫄깃한 피 속에 달콤한 붉은 팥 앙금을 가득 채워, 누구나 사랑하는 전통의 맛을 전합니다.
올크
"동서양의 조화, 와인과도 어울리는 떡"
쫄깃한 하얀 피 속에 부드러운 크림치즈와 향긋한 올리브가 숨어있습니다. 고정관념을 깨는 세련된 풍미를 경험해 보세요.
무흑
"톡톡 터지는 무화과와 진한 흑임자의 만남"
향긋한 쑥 피 속에 흑임자 앙금과 쫀득한 무화과를 넣었습니다. 어르신들께는 추억을, 젊은 층엔 색다른 재미를 선사하는 프리미엄 맛입니다.
호로
"바삭한 호두와 달콤한 로투스의 이색적인 만남"
은은한 커피향이 감도는 브라운 빛 피 속에 로투스 스프레드의 달콤함과 고소한 호두 분태를 듬뿍 넣었습니다. 마치 세련된 디저트를 즐기는 듯한 재미있는 식감과 풍미를 경험해 보세요.
솔카
"단짠의 미학, 떡으로 즐기는 디저트"
수제 카라멜 백앙금에 영국산 '말돈 소금'을 더했습니다. 고소한 흑임자 피와 함께 터지는 중독성 있는 달콤함이 일품입니다.
Pairing Series - 양평 잣과 오디를 활용한 시그니처 로컬 음료
일반 원두 / 디카페인 선택 가능
고소한 우유와 에스프레소의 조화
달콤하고 부드러운 풍미
양평 잣의 진한 고소함
담백하고 건강한 한 끼 대용 음료
잣의 풍미를 시원하게 즐기는 프리미엄 쉐이크
율무 본연의 고소함을 극대화한 맛
율무와 바나나가 만나 든든함을 더한 메뉴
인위적인 단맛 없이 바나나 본연의 맛
상큼한 요거트와 딸기의 만남
달콤하고 진한 망고의 풍미
안토시아닌이 풍부한 상큼한 블루베리
단월면 친환경 오디 수제청
붉은 보석 같은 상큼한 맛
쌉싸름하고 달콤한 청량감
트렌디하고 화사한 달콤함
비타민 가득, 클래식한 시원함
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